紅桃七

紅桃七短評：

食量跟身體的需要有關，所以想要刻意抑制食量來減肥的作法，很容易失敗，尤其是想吃的念頭反撲而來，往往會讓人把冰箱清空、嗑掉滿桌的垃圾食物之後，大哭一場怪自己怎麼這麼沒用。

營養學與飲食學院期刊(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)的研究結果指出，咀嚼這件事本身就會產生抑制食慾的效果，讓我們降低對食物的渴望，所以能夠輔助減肥計畫。我們需要的並非刻意打壓大腦的訊息，否則都無法持續下去，但增加咀嚼次數而產生天然的回饋訊號，卻值得長期執行而且沒有副作用。

另一方面，咀嚼可以大幅提升消化功能，所以細嚼慢嚥是優良的飲食習慣。咀嚼的次數增加了，食物切碎及分解的時間就會縮短；食物停留在腸胃裡的時間減少，身體所吸收的熱量自然就減少了。食物通過的速度快，身體就不必連續分泌過多的消化液和消化酵素，自然也減少了內分泌系統的負擔，很多消化疾病就在不知不覺中消失了……。

很多有著肥胖或代謝問題的人，吃東西時往往都是稀哩呼嚕狼吞虎嚥，該來看看光是「多咀嚼」這件事，竟可產生這麼多特殊的效果！

或許，某些人因為一直嚼而覺得吃東西很無聊，最後就不想再多吃了，倒也是好事一樁。

多咀嚼，不難，但要認真執行！

Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics：Eric R. Muth等發表於2016/6/23

想要減肥或在意小蠻腰的人，通常都會對「熱量」斤斤計較。最近的研究發現，數數看自己吃東西的時候咬了幾下，竟然比吃下多少熱量還重要！

目前已經有一些計算咀嚼次數的穿戴裝置問世了，而且成為減肥輔銷品。看看這些裝置的本質，其實是希望大家能夠在用餐的時候注意自己是否有確實咀嚼。

在吃東西的過程中，只要能夠注意到咀嚼的次數，就能降低整體的進食數量。另外一項值得注意的因素是，用餐的盤子(或碗)不要選太大的尺寸，否則就很容易抵銷掉咀嚼多次所累積出來的效益。

反過來看，如果我們在用餐前就訂定了減少食物量的計畫，多嚼(每口22下)組的人會比較容易達成目標，少嚼(每口12下)組的人卻常常在吃完盤內食物後又再添加新的東西來吃。從結果來看，增加咀嚼次數可以幫助人們達成控制食量的目標。