紅桃七

紅桃七短評：

美食令人食指大動嗎？

大餐之後還有一個胃要裝甜點嗎？

先不管熱量了！吃起來爽快的美食，對免疫系統也會有影響。

免疫功能的重要性無庸置疑，但現代人的免疫系統卻逐漸M型化——強的更強，結果造成了大量的過敏與自體免疫疾病；弱的更弱，每次流感或抱病號的患者不斷增加，而且病程都要拖很久，更甭提屢創新高的癌症人數，免疫系統根本壓不住。

簡單來說，就是大家都有免疫系統，但是離「優質」的免疫系統好遠好遠。

調節免疫機能的補品一大堆，效果是否令人滿意呢？

細胞期刊(Cell)的研究指出，錯亂的免疫功能，很有可能是「吃」出來的代價。放縱一下口腹之慾，竟會在體內留下長期的影響。

看來，飲食對健康的意義不只是提供營養、管控熱量，還會決定身體是否容易生病、生病時的身體機能、生病之後的恢復能力，甚至造成過敏一直不好的困擾。

免疫功能要維持正常，全盤的飲食都要考慮進來。

所以，免疫功能最大的威脅並不是細菌或病毒，而是嘴巴！

Cell：Eicke Latz等發表於2018/1/11

身體受到感染的時候，免疫系統會攻擊細菌，但是，高脂肪與高熱量飲食下肚之後，免疫系統竟也會發出相同的攻擊！

所謂的「不健康的食物」，長期下來會讓身體變成易怒的攻擊型體質。就算下定決心改變了飲食內容，免疫系統因為發炎反應而受到的刺激也很難在一時之間恢復到原本的狀態。

就算排除了飲食的影響，單單因為免疫系統的過度反應與攻擊性，就足以引發動脈硬化與糖尿病。

在研究中，高糖高油低纖的西式飲食在體內引發了嚴重的發炎反應，而且劇烈的程度就跟致命細菌所造成的戰場一樣。血液中，某些免疫細胞(顆粒細胞和單核細胞白血球為主)的數量暴增了，這就證明骨髓的造血細胞一定發生了異常。

只要遇到了外來的細菌，免疫細胞的程式就會重新編寫，這也代表免疫功能會因為訓練而改變。透過訓練，免疫細胞越來越有經驗，才能夠避免下次又遭受同樣的感染。

這麼說來，消毒殺菌會不會影響免疫與發炎反應呢？吃下西式速食之後，全身都出現了發炎反應，雖然接下來的飲食調整可以幫助血液中的免疫細胞逐漸回歸正常，但骨髓造血細胞所受到的影響卻一直存在；受到持續的高強度免疫反應所影響，造血細胞會不斷分裂、製造，然後發出免疫攻擊。

對發炎型的疾病(幾乎所有的慢性病都與發炎有關)來說，西式飲食會對免疫系統帶來負面的效應，讓免疫功能越來越錯亂。