紅桃七短評：
血膽固醇太高，一定不好嗎？
健康檢查報告裡的膽固醇檢驗結果包含三種：好膽固醇、壞膽固醇，以及總膽固醇。這些膽固醇的數值如果全部都低，仍然不健康，因為好膽固醇具有保護血管的作用，才能夠將堵在血管壁上的壞東西帶走；如果好膽固醇的濃度偏低，血管就缺乏保護力，仍然會有很高的心血管疾病風險。
很多飲食極度清淡的人，卻也發生中風或心肌梗塞，為什麼？控怕就是好膽固醇的濃度過低所致。
但是，有許多降低膽固醇的方法可以努力，要提高好膽固醇卻非常不容易。
幸好，營養學期刊(The Journal of Nutrition)的研究指出，飲食中的「替換」，就可以提高好膽固醇，進一步就有保護心臟的作用。
杏仁屬於堅果類，以往都有「健康零食」之稱，但是對於保護心血管而言，可不能只是少鹽少油，甚至連蛋白質類的食物都少了。過於清淡的飲食，其實也會傷害健康；多元且盡量均衡的飲食，才能真正幫助身體機能運作。
不過，杏仁好並不代表「杏仁茶」很好，很多杏仁茶都另外添加了油脂來增加滑順口感，加糖來製造甜美風味，這樣反而會帶來負擔。杏仁，還是單純的最好！
The Journal of Nutrition：Penny M Kris-Etherton等發表於2017/6/14
如果突然很想要吃甜食的時候，不妨吃一些杏仁試試看。杏仁除了可以提供類似的飽足感，還能夠讓血液中的好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)增加，因此可以預防心臟血管疾病。
本研究讓受試對象每日補充相同熱量的食物，但其中一組吃的是杏仁(43克，組成百分比：碳水化合物51%、蛋白質16%、總脂肪32%，其中飽和脂肪為8%），另一組吃的則是鬆餅(組成百分比：碳水化合物58%、蛋白質15%、總脂肪26%，其中飽和脂肪為8%)。分析結果的時候，體重正常和超重的人還會被分開來，藉以比較出更符合身體狀態的膽固醇變化。
結果顯示，補充杏仁可以讓好的膽固醇增加(平均增加26.7 mg/dL)，如果觀察體重正常的對象，補充性仁對好膽固醇的增加幅度更可以達到33.7 mg/dL。
對於好膽固醇濃度偏低、壞膽固醇濃度偏高的人來說，將正常飲食中的一部分碳水化合物改成杏仁，就會對心血管與循環功能帶來正面的助益。
