紅桃七

紅桃七短評：

很多人都說早餐很重要，但到底有多重要？

早餐的重要性不只是喚醒腸胃、維持能量，更重要的是會影響脂肪細胞怎麼運作；想要順利代謝掉體內的脂肪，早餐就一定要參與，而且不能稀哩呼嚕亂吃一通，最好能吃飽、吃夠。

生理學期刊(The Journal of Physiology)的研究結果顯示，一、二天沒吃早餐或許屬於意外，若是長期不吃早餐，負責代謝的基因都弱化了，當然也就會讓身體更難以代謝掉脂肪、糖分、熱量，後續還會造成代謝症候群。

尤其是對已經屬於肥胖的身體而言，一天的熱量攝取如果混亂，調節血脂、血糖的酵素都會出差錯，更不容易恢復正常的代謝功能，當然就難以健康瘦下來了！

所以，想要維持健康的人、想要減肥的人，都應該好好看待早餐。

The Journal of Physiology：Kostas Tsintzas等發表於2017/12/20

固定吃早餐並維持一段時間，而且不是隨便亂吃幾口，然後，脂肪細胞裡面的基因會產生變化，增強胰島素運送葡萄糖的代謝能力，因此可以降低糖尿病和心血管病變的風險。

本研究為期6週，共包含了49名受試者，其中有29人偏瘦，另外20人屬於肥胖。一部分受試者每天上午11點前吃完早餐，而且至少攝入700大卡；另一部分受試者則不吃早餐，直到中午後才進食。

在瘦的實驗者身上，連續6週不吃早餐就會讓腹部皮下脂肪組織發生變化，影響脂質代謝與胰島素信號相關的基因。

在胖的實驗者身上，連續6週不吃早餐也會讓腹部皮下脂肪組織發生變化，影響了胰島素信號相關的基因。

不同的是，肥胖者的脂肪細胞對胰島素沒那麼敏感。而且，如果人體脂肪越多，脂肪細胞對胰島素的敏感度就越低。

以體脂的角度來看，肥胖會讓胰島素的功能變差，代謝葡萄糖的速度變慢。

對於肥胖的人來說，啟動胰島素以降低葡萄糖濃度的速度較慢；當體內的脂肪越多，胰島素代謝掉糖分的速度就越慢。那麼，胰島素的代謝作用為什麼會變慢呢？根據合理的推測，應該是為了避免脂肪組織中的脂肪生成速度太快，所以讓胰島素的功能下降。