紅桃七

紅桃七短評：

工作量太大所以就邊用餐邊處理、習慣在吃飯時看電腦或手機……，這些狀況都會讓人變胖！

想想，從開始工作的那一年算起，是不是胖了很多？多出來的這幾公斤，堆在桌上可是一坨壯觀的肉啊！

辦公室型態的工作普遍會有缺乏運動、脂肪堆積、血液循環不良等特徵，這些都是身材的大敵。但根據美國臨床營養學期刊(Am J Clin Nutr)的研究結果顯示，上班族太過投入於工作，甚至連吃飯時間都要充分利用，結果就是變胖。

大腦只要不專心，付出的代價也未免太大了！

Am J Clin Nutr：Jeffrey M Brunstrom等發表於2011/2/1

用餐的時候如果不專心，也就是有其他令人分心的事物存在，就會使人在不知不覺間吃下更多食物，導致飲食過量和肥胖的問題。

分心的時候，我們會忘記餐點本身的資訊，包含了份量和熱量，所以就會吃下過多的食物。

每個人的進食速度跟吃下的份量有關，而且在固定的進食速度下，我們對食物的記憶與警覺心才會發揮功能。

本研究將44位受試者(男女各22名)分成2組，並排除了素食、挑食或不吃早餐的特殊案例。所有受試者的餐中都包含相同的9種食物，不過其中1組是專心吃午餐，另1組則是邊吃午餐邊用電腦玩紙牌遊戲。吃完午餐後，所有受試者都要對餐點的「美味程度」及「飽足感」進行評分。

結果顯示，專心吃飯可以產生明顯的飽足感，邊吃邊操作電腦的受試者大部分都還感到飢餓。

填寫評分表的30分鐘之後，這2組受試者還要吃3種不同口味的餅乾，而且餅乾可以無限量取用。以最後的食用量來看，剛剛吃飯時順便使用電腦的受試者吃下的餅乾量多很多，但是他們對於吃了哪些食物、出餐的順序，記憶都比較模糊。

由此可見，大腦分心的結果會造成飽足感消失，因此那些飢餓感強烈的人會吃進較多的餅乾(點心)。

上班族太過認真工作，連吃午餐的時候都分心忙別的事情，很容易就覺得餐點的份量不足，並在下午吃進更多零食。這些因素加總起來，就會導致上班族變胖。