紅桃七

紅桃七短評：

以前常聽人家說某某某有一副「好心腸」，但是心跟腸有什麼關係呢？

頂尖期刊細胞(Cell)的研究發現，食物本身並沒有好壞，重點在於腸道的菌會把這些成分代謝成什麼，所謂的壞食物就是指那些會被代謝成壞東西的原料，好食物就是不會被代謝成壞東西的原料，而那些壞東西居然會透過循環來破壞心肌細胞，這才是壞食物的恐怖之處。但是，人們愛吃的通常都是那些被冠上「壞食物」的選項，既然無法改變我們的口腹之慾，不如來想想怎麼改變腸道裡的菌，讓這些菌不要產生壞東西，就有機會改善腸胃問題，甚至對抗心臟病等慢性疾病，所以好腸真的會有好心，腸胃不好的人很有機會得到心臟病，想不到心跟腸竟有這麼密切的依存關係！那麼，什麼成分可以改變菌的生態或代謝習慣呢？根據研究，某些特殊的好油和益生菌，想必又要變成保健食材了。

Cell：Stanley L. Hazen等發表於2015/12/17

 

紅肉、蛋、高脂乳製品等食物中含有某些成分，被認定為是傷害腸道健康的元凶，美國克利夫蘭的臨床研究發現，這些腸道物質還會導致心臟病，所以我們就可以透過改善腸道菌叢以排除有害物質的方式，治療棘手的心臟病。

以往的研究已經確認，動物脂肪在人體腸道代謝之後會產生TMAO(氧化三甲胺，會進一步造成體內致癌物--亞硝胺的濃度上升)，本研究發現，TMAO還會造成粥狀動脈硬化症和心臟病。雖然如此，研究團隊卻在某些特級冷壓初榨橄欖油和葡萄籽油裡，發現了一種天然的解藥DMB(二甲基丁醇)，這種解藥不但可以清除體內的TMAO，還能防治粥狀動脈硬化症。

除了心臟病之外，糖尿病、肥胖和多種慢性病也跟腸道裡的菌叢有關，本研究的發現可望能夠提供一種新的治療方法，幫助改善這些慢性病的問題。根據研究結果，心臟病的成因跟飲食很有關係，因為這些食物被腸道裡的菌代謝之後，產生了原本食物裡所沒有的其他物質，而這些物質因為不是食物原有的營養，所以一直沒有受到關注。

因為動物成分中含有大量的膽鹼、磷脂醯膽鹼(卵磷脂)、肉鹼，經過腸道代謝之後就會產生TMAO，並造成心臟病、中風，甚至死亡。值得注意的是，肉鹼主要存在於紅肉與肝臟，而膽鹼和磷脂質則是富含於牛肉、羊肉、肝臟、蛋黃，以及高脂乳製品。

本研究發現，利用DMB來抑制體內產生TMAO的第一步，就可以有效預防粥狀動脈硬化症，只要補充DMB，體內的TMAO含量與粥狀動脈硬化症的比例都下降了。DMB本身並不是抗生素，但是卻能保護腸道菌並防止這些菌代謝出有毒物質，或許還能夠解決全球抗生素濫用的問題。

針對微生物的給藥方式似乎能夠有效對抗心臟病，而這些菌並沒有被殺死，但是卻能改變代謝產物。

根據美國疾管中心的統計資料，心臟病每年奪走61萬美國人的性命，而且佔了死亡原因的25%。能夠改善心臟病的醫療方法，就顯得非常重要。