紅桃七

紅桃七短評：

瘦與健康的共同性是什麼？

要有好的腸道，還有腸道裡要住好菌！

所謂的壞食物，就是那些在夜市裡熱賣、大腸癌新聞常常提到、減肥菜單上絕不會出現……。但是就是很多人愛吃，所以各種文明病罹患率不斷竄高。壞食物之所以壞，就是因為這些食物會養出壞菌，而且讓好菌無法生存。

近年來，腸道益生菌相關的研究指出，好的細菌會透過分解膳食纖維來製作「短鏈脂肪酸」。這些短鏈脂肪酸雖然不是荷爾蒙，卻會被腸道吸收進入血液，刺激交感神經，然後促進熱量消耗、提升代謝率，讓脂肪無法囤積。難怪，腸道菌可以影響減肥成效！

腸道中常見的菌分為兩大類，厚壁菌門和擬桿菌門。厚壁菌門細菌喜歡吸收食物熱量，所以主導發胖；擬桿菌門細菌會分解植物纖維、製造短鏈脂肪酸分子，而這些脂肪酸會被用於身體產熱及製造能量。因此，厚壁菌門和擬桿菌門細菌的比例，已被醫學界當作肥胖的生物指標。

美國國家科學院院刊(Proc Natl Acad Sci, USA)的研究比較了飲食對腸道菌叢的影響，並直解點出很多文明病的由來。腸道菌不改善，反而再增加很多藥物或偏方或食療到肚子裡，健康狀況會好轉嗎？

看看那些被認為營養較不足、食物來源較缺乏的非洲兒童，再看看為何他們的身材、疾病罹患率，我們該嫉妒他們的基因還是羨慕他們的飲食？

 

Proc Natl Acad Sci, USA： Paolo Lionetti等發表於2010/8/17

飲食決定了腸道菌叢的樣貌，而腸道菌叢又會決定人體的健康。但是，飲食跟腸道菌的直接關聯到底是如何，仍有很多未解的謎團。

本研究比較了歐洲兒童和非洲布基納法索地區兒童的糞便菌叢，如果採用纖維含量高的飲食，會比較接近早期開始進入農業時代的人類生活習性。

結果顯示，兩組之間的腸道菌種類差異頗大。非洲兒童腸道內的擬桿菌門類細菌(會抑制熱量吸收)很多，而厚壁菌門細菌(會幫助熱量吸收)卻很少，再加上某些菌能夠幫助水解纖維素和木聚醣，所以他們不容易吸收多餘的熱量，也更容易利用寡糖來製造乾淨的腸道環境。反觀歐洲兒童的腸道內，完全沒有這類幫助水解纖維類的益菌。

另外，非洲兒童腸道內的短鏈脂肪酸明顯多於歐盟兒童，而且非洲兒童的腸道菌跟含有多醣類的飲食一同演化，讓他們能夠更有效率的利用纖維，製造更多預防發炎和對抗大腸病變的代謝物質。

顯然，現代西方飲食和農村飲食為人類腸道帶來了不一樣的細菌分布，也讓我們更能夠比較出腸道菌與生理健康之間的關聯。